靖江水街成为美食广场

第二届中国汤包美食文化节拉开了美食交流的大幕。昨天，小桥港畔的水街成为美食集聚中心，包子美食、地标名小吃、本地特色农产品等62个展位吸引食客争相“打卡”。

　　水街成为美食广场

　　靖江蟹黄汤包、南翔小笼包、武汉热干面、台湾蚵仔煎、重庆酸辣粉、湖南臭豆腐……在中国地标美食展区，“吃货”们总能找到一款对味的美食。各参展单位纷纷亮出“王牌”产品，招揽顾客。

　　靖江蟹黄汤包无疑是本届汤包美食文化节最重磅的“主角”。上午9点，百盛酒店、南园宾馆、鸿运酒楼、江联酒店等展位前就排起了长队。现包现蒸的蟹黄汤包给市民带来了温暖的慰藉。南园宾馆派出中国烹饪大师、国家特级点心师陶晋良“坐镇”，在为食客制作美食的同时，陶大师还不时向来宾介绍靖江蟹黄汤包的历史文化。除了传统的蟹黄汤包外，百盛酒店还推出了蟹黄肉包、煎包等特色包子，满足不同食客的口味。百盛酒店办公室主任张志鑫介绍，像蟹黄肉包，百盛门店一个月只做1~2次，可以说是“一包难求”，来参加展销会的市民真是有口福了。家住江阴的郭女士说：“前几天从朋友圈得知靖江举办美食节，就开车过来了。现场一看果然不错，网罗了这么多美食，不虚此行。”

　　国际大酒店推出的时令醉蟹、扬子江大酒店小吃排行榜“顶流”的榴莲酥、扬子酥饼……在四季美食展区，不少餐饮单位用颇具时令特色、地方风味的美食锁定了一批食客。喜洋洋大酒店的展位上，现做的韭菜烧饼、糯米烧卖、香酥麻饼香气四溢。家乡小吃最能勾起游子情怀。市民鞠清在南京工作，周末回靖探亲正赶上市里办美食节，她特地打包了几个韭菜烧饼带走。“这种韭菜饼我小时候常吃，是我童年的味道，一定要多带几个解解馋。”鞠清说。

　　来自全国各地的地标名小吃深受年轻人的追捧。福州百年老店同利肉燕展位前宾客满堂。负责人陈君凡现场展示肉燕的制作过程，砧板上的猪后腿肉在他的反复敲打下渐渐变成肉泥，特殊的制作工艺引得大家争相拍照。“手工捶打的肉口感就是不一样，鲜香嫩滑又劲道，不错！”市民许玲品尝过之后连连点赞。旁边的天津南楼煎饼展位上，煎饼师傅也一刻未停歇。展位工作人员王庆大介绍，去年参展时，准备的材料早早就售空，今年特意多准备了些，尽量让每一个来购买的食客都能尝到地道的煎饼果子。

　　“一镇一品”推介乡土好物

　　本届汤包美食文化节设置了“一镇一品”展区，为乡镇特色农产品提供了展览销售的平台，吸引了众多采购商前来洽谈。

　　马桥镇展出的农产品品类丰富，芡实、香沙芋、血糯、草鸡蛋等特色农产品在展桌上一字排开，诚祥家庭农场负责人龚卫红介绍，所有农产品都是绿色、有机食品，并采用了马桥镇注册的“马良”商标。“尝了一定都说好！”对于自家产的农产品，龚卫红信心十足。

　　孤山镇派出桑木桥羊肉前来“打擂”。展位负责人李卫民介绍，这次展销会上市民不但可以品尝到冷切羊肉、羊汤等，还能吃到热乎乎的现炸羊肉饼、羊肉卷等，在降温的季节，可谓暖胃、暖心。

　　“来尝一尝我们的特色甜品，皂角米、血燕、桃胶都是滋补佳品。”在生祠镇展位前，顺禾蔬菜种植合作社负责人顾亚平的卖力吆喝引来不少食客。顾亚平介绍，皂角米有“植物燕窝”之称，具有较高的营养价值。这次展销会，生祠镇摒弃了香沙芋、有机稻米等传统农产品，而将皂角米作为主推产品，既避免和其他乡镇“撞车”，也能借此契机打开新的销路。

　　据悉，中国地标美食、靖江品牌饭店和餐饮单位食品、“一镇一品”农产品展览展销将一直持续到11月26日，在此期间，市民均可到水街“逛吃逛吃”。

　　展销会碰出发展新“火花”

　　“目前我们在全国的线下门店已有近3000家，希望借助这次展销会能够帮助我们拓展靖江市场。”昨天上午，热气腾腾的吉祥馄饨吸引了不少食客排队品尝。吉祥馄饨开发主管常伯民介绍，这是吉祥馄饨第一次参加汤包美食文化节，除了荠菜、虾仁等经典口味的馄饨，品牌方还带来了锅贴、蛋黄烧卖等招牌产品。“我们知道靖江人很喜欢吃大馄饨，觉得美食节是一次很好的交接、对接机遇。”常伯民说。

　　上海“古猗园”南翔小笼包有着149年的悠久历史，是国家级非物质文化遗产。作为非遗项目的第六代传承人，展位负责人李建钢一直致力于小笼包文化的传播与传承。参展之余，李建钢和我市的美食大师们也频频交流，围绕非遗文化进校园、进社区进行了不少探讨。

　　杭州小笼包品类丰富，钱余昌小笼包就是一大代表。近年来，钱余昌品牌不断发展，线下门店众多，线上销售业绩也十分喜人。昨天的展览上，浙江省餐饮协会常务理事钱磊刚到展区就收到了不少同行的“聊天请求”，大家围绕包子的对外市场拓展、仓储运输等问题展开了交流。钱磊说，汤包美食文化节为全国各地的包子提供了交流品鉴的平台，搅活了市场的一池春水，期待能在这里和更多同行多交流，碰撞出新的经营思路和发展“火花”。